Urlaub am Bauernhof

Seit Jahrzehnten ist es üblich, dass in Tourismusregionen auch am Bauernhof Urlaube angeboten werden. Es ist eine begehrte Einkommensalternative im Grünlandgebiet. Auf den Höfen wurden meist Obergeschoße genutzt und Komfortzimmer oder Ferienwohnungen eingebaut.
Die bunte Tiervielfalt auf den Milch- oder Mutterkuhbetrieben erfreut besonders Kinder, die hier richtig Freiraum und Grenzen der anderen Art spüren dürfen. Der klassische Urlaub am Bauernhof ist österreichweit perfekt organisiert mit der Qualitätsauszeichnung in Form der Blumen. Hauptsächlich sind es Familien, die diesen Urlaub machen.
Dort, wo die Vierkanter heimisch sind, gibt es heutzutage meist keine Viehhaltung mehr. In den prächtigen Höfen ist viel Platz möglicherweise für eine touristische Nutzung vorhanden. Ein-, Zwei- oder Mehrbettzimmer oder kleinere und größere Wohnungen für
Singles, Paare oder Familien kommen in dieser schönen Hofform besonders zur Geltung.

Der Gast im Vierkanter

Die Gäste sind aufgrund der geographischen Lage nahe dem Ballungsgebiet eher Wirtschaftsreisende, Kultururlauber, Radfahrer oder Genussurlauber. Der Gast schätzt besonders die Lage im Grünen, den Freiraum am Hof, den Garten, die besondere Abwechslung zu anonymen Stadthotels, regionale Produkte und Speisen vom Bauernhof und natürlich die persönliche Atmosphäre.
Diese Form der Betriebe fühlt sich eher Urlaub am Land zugehörig. Urlaub am Land ist ein Themenangebot der Marke „Urlaub am Bauernhof“.

Vermieten soll Freude bereiten, der Hof spürbar sein

Wer Gäste am Bauernhof beherbergen möchte, muss mit „Herz, Hirn und Hand“ dabei sein. Die Tätigkeit soll Freude machen. Das spüren die Gäste und die eigene Gesundheit. Es wird von den Vermietern einiges erwartet. Der Bauernhof mit seinen Unterkünften muss sauber und nett gestaltet sein, eine familieneigene Person soll als Ansprechperson zu bestimmten Zeiten am Tag erreichbar sein, Verpflegung, möglichst mit Bauernhofprodukten ist gewünscht und der Internetauftritt muss perfekt, am besten online buchbar sein.
Erwartet wird auch, dass der eine oder andere Programmpunkt für die Gäste am Hof stattfindet:
eine Feldbegehung zum Kennenlernen der Ackerwirtschaft, Verarbeiten von Getreide zu Brot, Waldpädagogik etc.
Das Eingehen auf die Abläufe am Bauernhof und den Gästen zu erklären, wie Landwirtschaft funktioniert, ist etwas, was sich der Gast in Zukunft wünscht.

Die Arbeit ist vielfältig

Die Arbeiten für die Gästebeherbergung umfassen eine Vielzahl an Tätigkeiten: Zimmermädchen, Rezeptionist, Koch, Kellnerin bis zum Hotelmanager. Unterstützt werden die bäuerlichen Beherbergungsbetriebe durch maßgeschneiderte Beratungen und Fortbildungen durch die Landwirtschaftskammer und Urlaub am Bauernhof.

Rechtliche Grundlagen

Gäste am Bauernhof darf jeder beherbergen. Dies kann in mehreren Formen sein: Als private Personen kann die Privatzimmervermietung (BGBl 444 aus 1974) bis maximal 10 Betten ausgeübt werden. Als Privatzimmervermieter darf auch Frühstück oder Halbpension angeboten werden. Neben der Privatzimmervermietung können auch Ferienwohnungen als bloße Wohnraumvermietung ohne zusätzliche Dienstleistungen angeboten werden. Dies ist auch von der Gewerbeordnung ausgenommen (OÖ. Ferienwohnungserlass).
Weiters kann die Beherbergung auch gewerblich durchgeführt werden. Die jeweiligen Voraussetzungen und rechtlichen Grundlagen
sind zu erfüllen.

Betriebswirtschaftliche Überlegungen

Einkommen wird erwirtschaftet durch den Verkauf der einzelnen Nächtigungen. Umsatzträger sind die einzelnen Zimmer und Wohnungen. Die Verkaufspreise richten sich nach den Investitionen, den angebotenen Dienstleistungen und Besonderheiten, nach der Art der Finanzierung und den marktüblichen Preisen im Umfeld. Grundsätzlich müssen sie für jeden Betrieb spezifisch ermittelt werden.
Nicht zu unterschätzen sind dabei die variablen Kosten für die Übernachtung mit Frühstück und auch jene der Ferienwohnungsvermietung.
Beispiel: Ein Betrieb errichtet 3 Zweibettzimmer und 2 Ferienwohnungen für 4 Personen. Insgesamt werden € 315.000 investiert, 30% Förderungen, Direktzuschuss vorausgesetzt.
In einer Ferienwohnung werden zusätzlich 400 Frühstücke verabreicht. (Dazugehörige Kalkulation siehe Tabelle)

Johanna Stummer
Spezialberatung Urlaub am Bauernhof
Landwirtschaftskammer Kirchdorf, Steyr und Linz-Land

« Zurück