um 1780

Der wegen seiner religiösen Ansichten umstrittene Kaiser Joseph II. gilt aber als besonderer Förderer der Landwirtschaft. Sein Hauptziel war, dass alle Reformen nützlich für die Wirtschaft und seine Bewohner sein sollen. So förderte er auch die Anpflanzung von Mostobstbäumen, deren Früchte für die Mostbereitung genutzt werden sollten. „Jedes neu vermählte Ehepaar an einem Bauernhof soll einen Apfelbaum pflanzen“, lautet die vereinfachte Form dieser Anregung.
Das Getränk Most erfreute sich auch im städtischen Bereich großer Beliebtheit, weil es wesentlich billiger als Bier war. Viele Bauernhöfe konnten große Um- und Neubauten durchführen, weil das „Mostgeld“ eine solide finanzielle Lage bot. Der Ausspruch „den Vierkanter hat der Most gebaut“ geht auf diese Tradition zurück. Bauliche Maßnahmen zur Mostproduktion waren die Errichtung von großen Kelleranlagen und der Bau eigener Presshäuser.

 

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